मसालेदार चटनी कैसे बनाये

मसालेदार चटनी कैसे बनाये

पिछले 10 दिनों में, भोजन तैयारी वीडियो और लेख पूरे इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री के एक बड़े हिस्से के लिए जिम्मेदार हैं, विशेष रूप से घर के बने मसालों के बारे में चर्चा। एक बहुमुखी मसाले के रूप में, मसालेदार सॉस का उपयोग न केवल नूडल्स और हलचल-तलना व्यंजनों को मिश्रण करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि गर्म पॉट डिपिंग सॉस के रूप में भी किया जा सकता है। खाने के शौकीनों को यह बेहद पसंद है। आज हम घर पर मसालेदार चटनी बनाने की विधि के बारे में विस्तार से बताएंगे।

1. मसालेदार चटनी बनाने के लिए सामग्री

2. मसालेदार चटनी बनाने की विधि

1.सामग्री तैयार करें: सूखी मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न को धीमी आंच पर सुगंधित होने तक भूनें, फिर फूड प्रोसेसर का उपयोग करके मोटे पाउडर में पीस लें और एक तरफ रख दें। लहसुन और अदरक को काट लें, सफेद तिल को खुशबू आने तक भूनें और एक तरफ रख दें।

2.गरम तेल: बर्तन में खाना पकाने का तेल डालें, 50% गर्म (लगभग 150℃) तक गर्म करें, कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3.बीन पेस्ट डालें: बीन पेस्ट को बर्तन में डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनते रहें जब तक बीन पेस्ट की सुगंध पूरी तरह से न निकल जाए।

4.मिर्च पाउडर और सिचुआन काली मिर्च पाउडर डालें: पीटा हुआ सूखा मिर्च पाउडर और सिचुआन काली मिर्च पाउडर को बर्तन में डालें, समान रूप से हिलाएं, और 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनते रहें।

5.मसाला: नमक और चीनी डालें, व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार नमकीनपन और मिठास को समायोजित करें और समान रूप से हिलाएं।

6.सफेद तिल डालें: अंत में, तले हुए सफेद तिल डालें, समान रूप से हिलाएं और आंच बंद कर दें।

7.बढ़िया बोतलबंद: तली हुई मसालेदार चटनी को ठंडा होने दें, इसे एक साफ कांच की बोतल में डालें और भंडारण के लिए सील कर दें।

3. मसालेदार चटनी के संरक्षण और उपभोग पर सुझाव

4. मसालेदार चटनी की विविधता

पारंपरिक मसालेदार सॉस के अलावा, आप विभिन्न स्वादों के साथ मसालेदार सॉस बनाने के लिए व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं:

1.मशरूम मसालेदार सॉस: उमामी स्वाद बढ़ाने के लिए तलने की प्रक्रिया के दौरान कटे हुए शिटाके मशरूम डालें।

2.बीफ़ मसालेदार सॉस: सॉस की परत बढ़ाने के लिए तला हुआ कीमा मिलाएं।

3.समुद्री भोजन मसालेदार सॉस: समुद्री भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए सूखे झींगा या स्कैलप्स डालें।

4.लहसुन मसालेदार चटनी: लहसुन की सुगंध को उजागर करने के लिए लहसुन की मात्रा बढ़ा दें।

5। उपसंहार

अपनी स्वयं की मसालेदार चटनी बनाने से आप न केवल अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार तीखापन और नमकीनपन को समायोजित कर सकते हैं, बल्कि व्यावसायिक उत्पादों में पाए जाने वाले योजकों से भी बच सकते हैं। उपरोक्त चरणों का पालन करके, आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मसालेदार सॉस बना सकते हैं, जो आपके दैनिक भोजन में अधिक स्वाद जोड़ देगा। आओ और इसे आज़माएं!